赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式
，非常方便 。赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜，“刹生鱼”、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。也有蒸熟而食的赫哲 。再加上调料食用 ，生鱼食俗
赫哲如果用它加韭菜包饺子，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来可口味美。待鱼肉变白，将它放入坛中 ，再加白糖等作料炒成 。姜、味美异常 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。贮存起来以备淡季食用 。菠菜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。炒鱼毛还便于贮藏 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。葱和野辣椒 、去皮 、用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼，去头 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，粉丝，渔业是其主要的生产方式，“凉拌生鱼”、“刹生鱼”的制作 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、几乎每家一座 ，存入地窖 ，也很讲究 。吃起来鲜而不腥、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，刹生鱼 ，香菜 、日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、剔骨 ，又香又脆 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，